TOUT S'EXPLIQUE / KLARIGHAS

LA SALADE

Comment coupez-vous votre salade dans votre assiette quand les feuilles sont trop grandes ?

On m’a éduquée à ne jamais utiliser de couteau. On coupe la salade avec une fourchette. Quand j’étais petite, je voyais ma tante nettoyer les couteaux après le repas à l’aide d’une poudre abrasive et d’un bouchon de liège. Elle mouillait un peu le bouchon, y mettait un peu de poudre et frottait la lame des couteaux tachés par le vinaigre.
Actuellement, les couteaux sont généralement en acier inoxydable. Le nettoyage décrit plus haut est donc caduc. L’obligation de couper la salade sans couteau l’est également.
Par conséquent, je coupe joyeusement ma salade au couteau et j’observe les regards désapprobateurs de mes commensaux. Alors j’explique.




SALATO

Kiel vi tranchas la salaton, kiam ties folioj estas tro grandaj en via telero?
Oni edukis min tiel: neniam uzu tranchilon, por tranchi salaton en via telero. Oni devas tranchi la salaton per forko. Kiam mi estis tute juna, mi vidis mian onklinon, kiam shi purigis la tranchilojn per adekvata smirga pulvoro kaj korka shtopilo. Shi iom akvumis la shtopilon, prenis iom da pulvoro kaj frotis la klingon de chiu tranchilo, kiuj havis makulojn pro la vinagro. Nuntempe la tranchiloj estas el maloksidigebla shtalo. La purigado, kiel mi priskribis supre, ne plu endas. La devo tranchi salaton sen tranchilo same ne plu endas. Konsekvence mi tute gaje tranchas mian salaton en mia telero per tranchilo kaj mi obersvas malaprobantajn rigardojn. En tiu momento mi klarigas.

LE ROTI

Il faut toujours partager la pièce de viande en deux.

Dans cette famille, la recette était célèbre et très appréciée. Elle venait de la grand-mère. Chaque génération la pratiquait fidèlement. Il fallait toujours couper la pièce de viande en deux avant la cuisson. Arrive une nouvelle belle-fille qui doit apprendre cette recette. Elle demande la raison de cette pratique. Finalement, elle va questionner l’aïeule. Et la vieille de lui expliquer que, dans le temps, sa casserole était trop petite pour une telle pièce de viande….
Alors : La belle-fille a sauté par-dessus cette coutume sans fondement et la viande est restée excellente !

LA ROSTAJHO

Oni chiam devas tranchi la viandopecon en du partoj.
En tiu familio la recepto estis fama kaj tre shatata. Ghi venis de la avino. Chiu generacio refaris ghin tre fidele. Chiam necesis tranchi la viandopecon en du partoj antaù la kuirado. Alvenas bofilino, kiu devas lerni kuiri tian viandon. Shi demandas pri la origino de tiu farmaniero. Finfine shi iras al la avino por pridemandi shin. La maljunulino klarigas, ke siatempe shia kuirpoto estis tro malgranda por tia viandopeco...
Konsekvence: la bofilino saltis tra tiu senkaùza kutimo kaj la viando daùre estis bongustega!

LE PORC

Si on va sur un marché africain où la viande est suspendue en plein air, on peut observer que les mouches vont d’abord sur le porc. Ces mouches infectent la viande qui devient porteuse de vers très dangereux. Pour cette raison, on a interdit la consommation du porc et, pour que cette interdiction soit observée, on l’a mise dans le Coran.
Actuellement, on achète la viande en Europe après sévère contrôle vétérinaire et elle est emballée soigneusement, donc protégée des mouches. Elle est de plus réfrigérée.
Par conséquent, l’interdiction de manger du porc est caduque.



PORKO

Se oni iras al afrika merkato, kie la viandopecoj pendas en aero, oni povas observi, ke mushoj venas unue al porkoviando. Tiuj mushoj infektas la viandon, kiu ekportas tre dangherajn vermojn. Pro tio oni malpermesis la manghadon de porkoviando kaj por ke la malpermeso estu atenteme sekvata, oni skribis ghin en Koranon.
Nuntempe oni achetas viandon en Eùropo post severa kontrolo fare de bestokuracisto. Plie ghi estas bone enpakita, do bone protektita kontraù mushoj. Plie ghi estas malvarmigita. Konsekvence la malpermeso manghi porkoviandon ne plu endas.